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[填空]工业界目前主要的水源是（）和（）。

[多选]品评培训的最佳时间为（）。

[判断]几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会起变化。（）

[单选]要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。

[判断]啤酒粘度越高，过滤速度越快;压差越小，过滤越快。（）

[填空]麦芽干燥时的重大变化之一就是生成（）和香味。

[判断]配制三杯法（五杯法）练习样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间的差别不能太小。（）

[填空]发酵过程中产生的风味物质主要有高级醇、挥发酯、醛类、（）、（）和含硫化合物等六类。

[问答]国内的习惯，描述法表达啤酒口味特性时有哪些特征用语？

[单选]苦味感的味觉神经分布在（）部位。

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