营养师基础知识-第8页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标是蛋白质的（）。

[单选]脂肪酸碳链为12个碳原子的为（）。

[单选]下列食物中，具有较低GI的是（）。

[单选]镁缺乏时可导致神经肌肉兴奋性（）。

[单选]为了预防胎儿先天性神经管畸形的发生，常给孕妇补充（）。

[单选]加工烹调过程中损失小，一般不会随水流失的营养素是（）。

[单选]不能通过食物进行补充的营养素是（）。

[单选]建立缺铁动物模型可以喂养的食物是（）。

[单选]缺乏可引起“脚气病”的维生素是（）。

[单选]氮平衡的公式是（）。

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