餐厅服务员中级试题-第40页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]食物中毒根据其病原的种类可分为化学食物中毒、（）食物中毒、不明原因食物中毒、微生物食物中毒。

[填空]食品污染的类型有（）污染、放射性污染。

[填空]微生物指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。

[填空]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、对人民（）负责。

[填空]蒸汽消毒，常用于对企业的（）、管道设备及食品的消毒，方法简便实用。

[填空]影响食品卫生最大的问题有（）、牲畜、病菌等方面的污染。

[填空]食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备色、香、味、形、有益（）无毒无害的基本条件。

[填空]我国目前已颁布的与餐饮业有关的法律主要有《产品质量法》、（）、《环境保护法》、《经济合同法》。

[填空]纪律和（）、法规、法律样是按照事物发展规律制定出来的一种约束人们行为的规范。

[填空]热情待客、（）礼貌本质要求是关心人、尊重人、平等待人和助人为乐。

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