知到文化历程答案-第26页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]红皮蒜多为大瓣蒜，外皮呈紫红色，（），瓣数少，辣味浓，品质佳。

[单选]肃蕨菜质量最好，其菜鲜艳翠绿，（）无异味。

[单选]酷不具备的作用是（

[单选]下列选项中属于必需氨基酸的是（

[单选]过量食用动物脂肪会促进（

[单选]黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是（

[单选]（）左右，保存5~14天的鱼称为冷却值。

[单选]主料、（）和调科成本是饮食产品成本的二要素。

[单选]损耗冶就是毛料在加工处理中所损耗的（）与毛料重量的比率。

[单选]菜品售价=原料（）/（1-销售毛利率）。

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