食品安全知识竞赛-第15页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]餐饮服务许可申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销；该申请人在几年内不得再次申请餐饮服务许可？

[单选]裱花蛋糕应在温度不高于（）的环境下运输和贮存。

[单选]下列属于戚风蛋糕坯的是（）

[单选]在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。

[问答]《中华人民共和国食品安全法》什么时候实施？共几章多少条？

[问答]食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度，应如何处罚？

[问答]小王说“我买来新鲜蔬菜，为了去除农药，先用专用洗洁精清洗，然后放入盆浸泡最少半小时以上，才放心，”这种说法对不对，为什么？应该怎么清洗蔬菜？

[单选]由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。

[问答]生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合规定的食品、食品添加剂，应如何处罚？

[单选]从事食品添加剂生产不需要取得生产许可。

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