中式面点师-第38页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]任何人饮用适量啤酒，均用肌体健康有益。

[单选]昆虫食品具有高蛋白、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

[单选]洋葱含有硫的化合物，可以降低血压、血脂。

[单选]谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。

[单选]大豆脂肪中的豆固醇，可以抑制机体吸收胆固醇。

[单选]清晨空腹喝一杯凉开水不利于健康。

[单选]非必需氨基酸是肌体不需要的氨基酸。

[单选]没有健康证的人不能从事饮食生产、经营业务。

[单选]柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与人体的正常代谢，面点工艺中正常剂量下对人体无害。

[单选]体表已有色斑的禽体，可初步判定其已被细菌污染。

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