欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[问答] 阐述刀工处理对肉馅、泥子持水力的影响。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法,主要是采用()进行加热。 下一篇:水是嫩化原料的主要()。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.食品雕刻中的()是利用原料外  2.某菜销售毛利率为37.5%,  3.鹿筋取自()和马鹿四肢的筋,

随机题目

根据原国家商业部1983年、1984年分别颁布饮食机械标准,型号JGL120-3中的J代表饺子机;MG60/2Ⅱ的M代表馒头机;HLN25Ⅱ的H代表和面机。
微波炉是利用()加热的新型炊具。
奶中主要蛋白质为酪蛋白,含有人体必需的氨基酸,蛋白质的消化率为87%~89%,生物价为()。
糖水溶液中无变旋现象的糖是()。
将葱、蒜与动物性食物合用,可提高食物中()在体内的利用率。
随机题库
  • ●  初级商业经济
  • ●  眼镜定配工
  • ●  建设工程法规及相关知识
  • ●  计算机硬件维修工程师试题
  • ●  消防员考试题库
  • ●  电子图像处理工考试题库
  • ●  造林绿化知识竞赛题库
  • ●  会计从业
  • ●  智慧树生活类题库
  • ●  公益性岗位
  • ●  志愿者知识竞赛试题
  • ●  会计学原理
  • ●  应用写作学
  • ●  心血管系统试题
  • ●  预防医学
  • ●  中医针灸学
  • ●  二级建造师
  • ●  铁道概论试题
  • ●  高速铁路知识试题
  • ●  农业农村知识
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1