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问题描述:

[问答] 控制食品发酵的因素。
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在牛乳的均质、离心净化等加工处理中,要对其进行预热处理,其原因是()。
使用高压蒸汽灭菌锅时,必须先将锅内的冷空气完全排除,灭菌完毕应立即减压.
在引起食品劣变的因素中()起主导作用.
辐射类型主要有电离辐射()和非电离辐射()两类。食品保藏主要应用(),在商业上,经常采用人工制备放射性同位素()作为辐射源。
下列哪些是基因工程在食品产业中的应用().
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