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问题描述:

[问答] 阐述气调保藏的基本原理。
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IDF是()的代号简称,该组织规定:原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是()。
预热杀菌:这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理,通常温度为()、15~2O秒。其目的在于杀死细菌,尤其是嗜冷菌。
下列哪些属于基因工程改善食品原料的品质的内容().
肉类的腐败主要包括()、()、()几种作用。
在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法()、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。
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