问题描述：
[多选]
机关食堂管理工作应做到（）。
A．建立健全食堂的各项管理规章制度
B．定期对食堂人员进行卫生知识培训
C．采取听、查、看、访、议的方式，定期进行检查评比
D．定期对食堂人员进行更换
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