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[问答] 简述绿麦芽干燥过程中发生的物质变化？
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感官品评常用的方法主要有描述分析方法和（）方法。
在传统的糖化中，醪液温度在（）℃，pH5．2～5．4保持一段时间，该过程称为酸休止。
白酒标准中固形物应小于（），一般不会呈咸味，但若超过1．0g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。（）
使用乳酸麦芽的目的，主要是增加缓冲作用，降低麦醪（）。
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