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当前位置:百科知识 > 中式烹调师技师试题

问题描述:

[单选] 在菜肴的发展过程中,应侧重各种蛋白质的存在比例。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:现阶段菜肴的创新,首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。 下一篇:筵席创新的手法很多,其中包括承袭旧制和巧变花样。

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