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当前位置:百科知识 > 食品化学试题

问题描述:

[单选] 纤维素和淀粉均是由葡萄糖聚合而成的,故它们均能被人体消化利用。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。 下一篇:糖含有许多亲水基羟基,故糖的纯度越高,糖的吸湿性越强。

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三种常见的EFA是()、()、(),均为()脂肪酸。
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折射率是()与()的一个重要特征数值,各物质的折射率在1.30~1.80间变动。
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