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当前位置:百科知识 > 营养与食品安全知识题库

问题描述:

[判断] 学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。
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答案解析:无
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上一篇:餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训,保证食品安全。 下一篇:中小学校和幼儿园委托社会供餐,也要对食品安全负责。

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  •   热门题目: 1.餐饮服务提供者应当定期对加工  2.食品处理区的抹布应用途明确,  3.可以在清洗原料的水池内涮洗墩

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可以用切过生肉的菜板切熟食。
食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。
“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。
“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。
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