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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] ()是对重复性事务和概念所做的统一规定。
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上一篇:酱香型酒的入窖温度为()℃。 下一篇:酒鬼酒的原料通过()和(),使发酵微生物的群体发生了巨大变化,进而影响到产品的风格特征。

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酒醅入窖后,已糊化糊精在大曲中()作用下变为单糖,称()。
原酒验收收酒前先将()、()等计量器具准备妥当。
蒸馏方法较多,主要分()和()等。
剑南春酒窖池大小和形态的要求();窖池不能太大,每个窖以()容积以下为好,即当天封窖最好。
剑南春酒厂生产粮食配料为:高粱(),大米(),糯米(),小麦15%,玉米5%。
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