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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[问答] 中国已经批准的燃料乙醇企业有哪几家?使用燃料乙醇的省份有哪几个?
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上一篇:简单分析酒精生产过程中酒母培养不好的因素。 下一篇:简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。

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双边发酵:边()边发酵工艺。
老白干香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。()为代表。
浓酱兼香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,采用酱香和浓香型两种工艺生产,具有浓香兼酱香独特风格的白酒。()为代表。
特香型:以大米为主要原料,传统固态发酵,具有特香型风格的白酒。()为代表。
芝麻香型:以高梁、小麦等为原料,传统固态发酵,具有芝麻香型风格的白酒。()为代表。
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