问题描述:
[单选]
食品蛋白质的功能性质,通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.23)
- 热门题目: 1.犴鼻主要产于我国的()地区。 2.化学味觉感受的是菜肴中()。 3.用酒腌制肥肉可以解腻,是因为
