欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 食品化学试题

问题描述:

[填空] 生产上常用奶酪生产的酶是凝乳酶,用于肉的嫩化的的酶是()
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:生产上常用α-淀粉酶和()共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。 下一篇:苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质,可诱发癌变,是一种(),同时可能导致基因损伤。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.220)
  •   
  •   热门题目: 1.食品的风味是由单一一种化合物  2.D-抗坏血酸有着与L-抗坏血  3.要获得理想的肉类风味应该在动

随机题目

水具有异常的膨胀特性,异常高的熔点和沸点和正常的粘度。
在冰点以上温度,Aw是试样成分和温度的函数;在冰点以下温度,Aw与试样成分无关,仅取决于温度。
随着pH的变化,花色苷的结构及颜色会发生变化。
富含铁的食品一定是良好的补铁食品。
过氧化物酶做为过氧化氢的去除剂,参与木质素和乙烯的生物合成,对食品原料的风味、颜色无影响。
随机题库
  • ●  网课题库2
  • ●  耳科试题
  • ●  石油工程
  • ●  执业护士资格
  • ●  人员素质测评理论与方法
  • ●  餐厅服务员
  • ●  药用植物学试题
  • ●  土工试验工试题
  • ●  中药综合知识与技能
  • ●  婚姻家庭咨询师考试试题
  • ●  国土资源试题
  • ●  学习强国之挑战答题
  • ●  CMS问答A
  • ●  世界史试题
  • ●  住院医师规范培训(各省)
  • ●  二级建造师问答
  • ●  国际商务管理
  • ●  申论
  • ●  环境影响评价工程师
  • ●  海船船员
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1