问题描述:
[单选]
制作米粉面坯工艺中的煮芡法,煮芡时须沸水煮芡,其工艺目的是()。
A.芡易熟
B.增加芡的粘性
C.防止芡沉底粘锅
D.节约能源和时间
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.50)
- 热门题目: 1.鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量 2.建立健全面点的用料定额标准, 3.成本核算与成本计算是同一概念
