问题描述:
[单选]
皮蛋加工是利用碱使蛋白质变性,并分解成氨基酸,赋予制品以特殊的风味。()
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.29)
- 热门题目: 1.在30℃测得糖溶液的锤度值为 2.在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂, 3.在某食品消化液中加入K2Cr
