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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[填空] 胀塑性流体中,随着剪切应力或流速的增大,()逐渐增大,也被称作是剪切增稠流动。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:()现象是由于炼乳结构内形成酪蛋白微胶束的原因。 下一篇:胶体分散系统的流变性质与加工中遇到的切断、()、()、成形、冷却等操作有很大关系。食品本身的嗜好性质也与其流变性质关系极大

  • 我要回答: 网友(216.73.216.29)
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