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问题描述：

[填空] 胀塑性流体中，随着剪切应力或流速的增大，（）逐渐增大，也被称作是剪切增稠流动。
参考答案：查看无
答案解析：无
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上一篇：（）现象是由于炼乳结构内形成酪蛋白微胶束的原因。 下一篇：胶体分散系统的流变性质与加工中遇到的切断、（）、（）、成形、冷却等操作有很大关系。食品本身的嗜好性质也与其流变性质关系极大

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一个标准大气压，以mmHg为单位是（）
采用加热干燥（）湿分与应用冷冻（）湿分，都是降低物料中的（），实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。
食品的冻结过程是食品中（）形成（）的物理过程．
现代食品工业采用人工制冷方式，根据制冷剂（）变化，可以分为（）制冷、（）制冷和（）制冷三类。
喷雾强度又称（），是喷雾室中（）的消耗量与（）消耗量的比值，简称（）。
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