问题描述：
[单选]
肉的持水性一般是指肉在冻结、冷藏、解冻、腌制、绞碎、斩拌、加热等加工处理过程中水分在肉中的保持能力。（）
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.135)
- 热门题目: 1.金属指示剂与金属离子形成的配 2.控制硬糖产品的甜度和粘度是衡 3.麦芽糖醇是无色透明液体，不为