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[问答] 鉴定原料品质的标准有哪些?
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上一篇:某种原材料加工后的净料为2.0kg,加工的出材率为80%,加工前的原材料质量为()kg。 下一篇:蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。

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增稠剂在西点中常用于()以及某些馅料、装饰物的制作,起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。
我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、()等。
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西点师考试中搅拌设备在运转过程中如听到异常声音应立即()。
我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、()、糖色等。
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