问题描述:
[多选]
层酥面坯层次起不均匀的原因是()。
A.成型时刀具不锋利
B.蛋液刷在面坯断面上
C.烤制时炉温偏低
D.开酥时动作迅速
E.冷冻时没冻透
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:鱼类组氨可引起人类食物中毒。()
下一篇:面点间员工的个人着装要求有()。
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.制作豆类面坯,煮豆时水应一次 2.调制物理膨松面坯,面粉过罗倒 3.调制物理膨松面坯方法(),将
