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问题描述:

[问答] 影响冻结速度的因素。
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在引起食品劣变的因素中()起主导作用.
辐射类型主要有电离辐射()和非电离辐射()两类。食品保藏主要应用(),在商业上,经常采用人工制备放射性同位素()作为辐射源。
下列哪些是基因工程在食品产业中的应用().
同一鱼体血合肉比例最大的部位是(())
葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中,它的主要作用是().
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