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问题描述：

[填空] “毛豆烧仔鸡”原理荤素搭配，符合（）膳食的标准。
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计算题：购进带皮猪腿肉5㎏，每千克14．2元，加工后得净腿肉4．4㎏，猪皮0．6㎏，猪皮每千克6．8元，试求净腿肉单价多少？若某菜肴需用净腿肉300ɡ，那么它的成本是多少？
计算题：“奶油蒜香骨”一盘，成本10．8元，售价24元，试求其成本毛利率和销售毛利率？
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计算题：8㎏面粉制作面包皮，成本如下：面粉54．4元，白糖8元，鸡旦4．8元，牛油9元，干酵母2．5元。如果面包皮起率为188．7%，试求每千克面包皮的成本多少？
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