欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[填空] 浓白汤运用旺火后要转为(),使汤体始终保持振动。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:取用鲜笋()千克,加清水3千克,便制成2千克的鲜笋汤。 下一篇:荤清汤所用原料为蛋白质、核酸及有机酸丰富、脂肪含量()的动物原料。

  • 我要回答: 网友(216.73.217.115)
  •   
  •   热门题目: 1.某饭店购进去骨猪腿肉6.7k  2.五花肉4.0kg,每千克9.  3.从批发市场购进香肠26kg(

随机题目

芹菜16.0kg,价款共24.00元,经去老叶、根后得净芹菜11.5kg,求净芹菜每100g的成本。
某集团宴请客户举办冷餐会,每人标准40元,预定45人参加,试问该酒会的成本是多少元(成本率规定为40%)?
顾客预定中级筵席一桌,售价500元,计算该筵席的成本是多少元(成本率为55%)?
母鸡一只,重2.0kg(每千克进价6.20元),下脚料作价1.50元,全鸡经炸熟为1.4kg,耗用油200g(每千克7元),求该鸡每100g的成本。
购进鸭子一只,重2.0kg,经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg,求这只鸭的净料率。
随机题库
  • ●  风电专业知识考试试题
  • ●  农业经济
  • ●  速录师
  • ●  伦理与礼仪
  • ●  知识竞赛
  • ●  证券从业资格
  • ●  腹部试题
  • ●  液化天然气操作工
  • ●  民法学
  • ●  金匮要略方论试题
  • ●  涉税服务相关法律
  • ●  中医执业医师试题
  • ●  中医眼科(医学高级)试题
  • ●  高级信息系统项目管理师题库
  • ●  税法Ⅱ
  • ●  大学公共基础课
  • ●  广告学
  • ●  药剂学试题
  • ●  物流工程
  • ●  国际金融
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1