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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[问答] 剪切稀化的产生原因。
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  •   热门题目: 1.干燥过程中,空气作为加热介质  2.气流干燥的特点是干燥强度()  3.一定湿度下的空气,其温度()

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食品物料在干燥过程中,含油脂较高的,在高温下易发生()。
食品物料中,如:盐、糖等结晶体的干燥主要是在()阶段,物料内部的水分传递,几乎()发生。
恒定干燥条件下,绝热对流干燥时介质向物料传递的是()。
在恒速干燥阶段,物料的干燥速度由物料的()速度控制,在物料的表面有()的()。
干燥介质的温度,湿度不变,物料含水量只能去除到此空气状态下的物料的()。
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