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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[判断] 啤酒的表面张力大、表面粘度低,有利于泡沫形成,并持久挂杯。()
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上一篇:大麦的气味主要从固有香气、()、其他()三方面进行评价。 下一篇:制定原酒的感官质量标准主要考虑()。

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白酒中的辣味可能主要来自()。
在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加了酒中的缩醛的含量,可使酒的口味变为芳香而柔和。
浓香型曲酒的主体香味成分是()。
原酒储存管理详细建立库存档案,写明坛号、()、()、()和班组、酒的风格特点、毛重、净重、()等。有条件的厂,最好能附上色谱分析的主要数据,为酒体设计创造条件。
我国品酒标准分为四级即()、()、()、()。
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