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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[判断] 啤酒的表面张力大、表面粘度低,有利于泡沫形成,并持久挂杯。()
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答案解析:无
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上一篇:大麦的气味主要从固有香气、()、其他()三方面进行评价。 下一篇:制定原酒的感官质量标准主要考虑()。

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  •   热门题目: 1.以下各项中()不是优质啤酒的  2.果想知道某个品评团体的绝对阈  3.谷壳进行清蒸处理,应采用大火

随机题目

感官品评常用的方法主要有描述分析方法和()方法。
在传统的糖化中,醪液温度在()℃,pH5.2~5.4保持一段时间,该过程称为酸休止。
白酒标准中固形物应小于(),一般不会呈咸味,但若超过1.0g/L,而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。()
使用乳酸麦芽的目的,主要是增加缓冲作用,降低麦醪()。
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