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问题描述:

[问答] 简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。
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()可以分为有益菌和有害菌,这里所说的有益菌和有害菌,是因不同种类的白酒及其生产过程中的各个阶段,相对而言的。
用冷冻干燥法保藏的菌种,其保藏期可达()。
微生物分离的常用方法统称为()。
低度、()、()是白酒发展的主要方向。
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