问题描述：
[单选]
早期生产的凝乳酶是从（）提取出来的．
A．大肠杆菌
B．酵母
C．牛的胃里
D．小牛的胃里
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上一篇：在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
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