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[单选]西餐摆台中，水杯摆在主刀上方，杯底距主刀尖（）。

[单选]高档宴会每桌占地面积应为（）。

[单选]餐厅服务员在服务中运用语言的情感因素可以提高企业（）。

[单选]对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应突出（）二字的服务。

[填空]炸响铃、烧鹅脖属（）菜名。

[填空]食用方法写实型的代表菜有（）羊肉、拔丝苹果、涮羊肉。

[填空]以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。

[填空]最能体现（）的菜肴有栗子白菜、豆腐烧鲫鱼、翡翠虾仁、木犀肉。

[多选]哪项信息不属于实时动态接入信息？

[填空]仪器鉴别酒质具有一定的（）性、权威性、实际性。

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