餐厅服务员高级题库-第48页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]属于（）食物的有糟米、面粉、蛋黄、精白米、大麦。

[填空]我国优质葡萄酒的口感按其含糖量可分为（）型、干和半干型。

[填空]黄酒又称“（）”“米酒”，属原汁酒类，含有多种营养成分。

[填空]酒的（）有醇厚、柔和、甜、绵、爽、净之分。

[填空]酥油茶、（）酒是藏族人喜喝的饮料。

[填空]配制酒是酒与酒或酒与非酒精原料（）而成的。

[填空]筷架应摆放在骨碟的（）侧，与勺垫的横向中心为一条线。

[填空]摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。

[填空]餐酒用具摆放时要相对（），各种餐酒用具要配套齐全。

[填空]软木塞只有被酒液浸润膨胀后才可使酒液与（）隔绝。

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