知到冷冰器答案-第33页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]每天两次滤油分别在下午低峰期与晚打烊

[单选]鸡腿在保酥柜内的保存时间为（）分钟

[单选]滴油时间5-10秒，滴油时间过长会导致产品被考干，水分流失，影响口感

[单选]鸡腿最大裹粉量（）个/次

[单选]香酥鸡腿的炸制时间为（）分钟，炸制（）分钟以后用夹子轻轻翻动鸡腿，确保鸡腿均匀炸制

[单选]炸炉油温应控制在（）℃

[单选]辣翅在保酥柜内保存时间为（）分钟

[单选]辣翅的最大裹粉量为（）对/次

[单选]辣翅（非厂腌）的炸制时间（）分钟，炸制（）分钟以后轻轻摇动炸篮

[单选]保酥柜温度为

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