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酿酒工艺学试题
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[问答]
简述酿酒酵母生产工艺流程。
[问答]
简述酒精生产结束后,酸度过高的原因。
[问答]
简述酒精生产发酵结束后,残糖指标较高的原因。
[问答]
简单分析酒精生产过程中酒母培养不好的因素。
[问答]
中国已经批准的燃料乙醇企业有哪几家?使用燃料乙醇的省份有哪几个?
[问答]
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
[问答]
简述伏特加的分类。
[问答]
简述蒸馏酒的生产方法。
[问答]
简述蒸馏酒的历史。
[问答]
简述蒸馏酒的定义。
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