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[单选]测定果蔬蔗糖含量时,由于蔗糖不能与斐林试剂作用,需()。
[单选]香肠的亚硝酸盐含量要求在()mg/kg。
[单选]牛乳中的(),可促进钙和铁等无机物的吸收。
[单选]经过加热最易丧失的是()。
[单选]酸奶在均质时,最佳温度为:()。
[单选]食品中干物质测定时,真空干燥的温度为:()为宜。
[单选]氧化还原法是以()反应为基础的滴定分析法。
[单选]方火腿、火腿肠的原料要求选择精瘦肉,脂肪不超过()%。
[单选]烘烤面包时,温度在()℃左右。
[单选]酸牛奶的发酵时间一般控制在()小时左右。
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