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[单选]冷库风机侧下方允许存放食品，但要做好防护。（）
[单选]为了节约用水，可以使用冷库或冰箱的冷凝水拖地。（）
[单选]墩布可以在清洗原料的水池内涮洗。（）
[单选]运输用泡沫箱无处存放，可以先临时摆放在后厨操作间内。（）
[单选]为了不耽误做菜，可以一边解冻，一边加工。（）
[单选]你需要一小块肉做菜，需要从冻肉上切割，你应该先切割再解冻，不可以先解冻再切割。（）
[单选]传菜窗在不使用时应该处于关闭状态。（）
[单选]冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开。（）
[单选]午餐未售卖完的粥，存放好后可以保温后晚餐继续售卖。（）
[单选]在食品制作完成后、售卖之前，应该做好严格的保温保湿措施。（）
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