中式烹调师技师试题-第14页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]含钙量较高且易于被人体吸收利用的是奶和奶制品、水产品。

[单选]食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。

[单选]脂肪是体内贮存能量的“仓库”。

[单选]研究表明，成人每人每天摄入约50克脂肪，其中1/3为动物油，2/3为植物油。

[单选]动物油和植物油统称为油脂。

[单选]淀粉是一种最重要的多糖。

[单选]葡萄糖、果糖都属于双糖。

[单选]蔗糖、麦芽糖都属于单糖。

[单选]通常把糖类、脂类、蛋白质、维生素，无糖盐称为人体所必需的营养素。

[单选]1995年10月31日，通过并颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。

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