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中级调酒师试题
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[单选]
对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是()
[单选]
葡萄酒类载杯包括()。
[单选]
Cognac的主要产区有大香槟区、小香槟区、()、优质林区、良质林区、普通林区。
[单选]
酒的感官特征中香气特征,可分为:气味分类、香气物质、()。
[单选]
根据葡萄酒的分类及感官要求,可分为:()、根据原料及酿酒的特种工艺分类、()、葡萄酒的感官要求。
[单选]
味美思酒是以葡萄酒为酒基,加上苦艾等()种植物通过蒸馏配制成的酒精含量在17―20%之间。
[单选]
汽泡酒的准备工作时,应将相应的香槟杯按标准上于客人。将客人点要的汽泡酒连冰桶上于点就客人左侧,距离60cm,约()角位置。
[单选]
法国勃艮地产区用于酿造干白葡萄酒的葡萄主要是()。
[单选]
VERMOUTH(味美思)的主要原料是以()酒为基酒制作的。
[单选]
Bordeaux产区用于酿制()的主要葡萄品种有:CabernetSauvignon、Merlot、CabernetFranc。
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