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[问答]
水和其它分子量相近的物质相比,为什么具有特别高的熔点及沸点?
[问答]
酶促褐变中发挥作用的两种主要酶是什么?其作用对象分别是什么?
[问答]
影响淀粉老化的内因及外因是什么?
[问答]
试论食品化学在食品科学中的基础地位。
[问答]
如何认识食品物质及食品物质体系?
[问答]
食品化学研究的主要内容是什么?
[问答]
简述良好的家庭教育的基本条件。
[填空]
从异构的角度看,开链式D-葡萄糖与开链式D-果糖的关系属于(),而开链式D-葡萄糖与开链式D-甘露糖的关系属于()
[单选]
下列脂肪酸中,属于亚油酸的是()。
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