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果蔬加工工艺学试题
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[单选]
甜葡萄酒的含糖量很大,但是应不小于45.09∕L。()
[单选]
果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果汁。()
[填空]
发生物理性胀罐后不影响罐头()。
[单选]
化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食用价值。()
[单选]
混浊果蔬汁脱色目的不包括一下哪个()。
[单选]
下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括()。
[单选]
下列处理能提高果蔬出汁率的是()。
[单选]
柿饼制作过程中要进行很多的工艺,一般()。
[单选]
常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括()。
[单选]
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。
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