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[单选]
通过“捏”的方法所做的成品或半成品,不但要求色泽美观,而且要求()
[单选]
“捏”主要用于塑造象形品种,是富有()的一项操作。
[单选]
“剪”是利用剪刀工具,在制品的表面剪出()形态的一种成形方法
[单选]
“捏”就是经双手的()技巧,根据成品的形态要求,捏制不同的造型的方法
[单选]
叠制前的抹油是为了(),但不能抹得太多。
[单选]
千层油糕,最后须叠成()层、厚约7cm的坯
[单选]
“叠”是将经过擀制的面坯,经()、叠手法,制成半成品形态的一种手法。
[单选]
“夹”是借助于()等工具,将包馅或不包馅的制品夹捏出一定形状的成形方法。
[单选]
“切”就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态、()的方法。
[单选]
“卷”一般是将擀制好的面坯,经()、抹油或直接根据品种要求,卷成圆柱形。
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