当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可()。
A.使制品质地松软 B.保证制品呈中性 C.调节气体产生速度 D.使制品风味纯正
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