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HACCP内审员考试
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[单选]
大肠菌群指标可以反映出受肠道细菌污染的程度,常用于验证手段。
[单选]
在同一车间的两条生产线在制定和实施HACCP体系时,其SSOP计划可以为一个。
[单选]
与加工环境和人员有关的危害通常实施SSOP来控制,与加工工艺和产品有关的危害通常实施HACCP来控制。
[单选]
消毒剂的浓度越高杀菌效果越好。
[单选]
在食品中发现头发、苍蝇、玻璃等都属于安全危害。
[单选]
企业实施了HACCP之后,就可以忽略其他有关食品加工方面的法规。
[单选]
两个企业生产速冻水产品的生产线完全相同,他们的HACCP计划也一定完全相同。
[单选]
微生物试验一般多用于HACCP体系的认证,而不用于对CCP的监控。
[单选]
根据“HACCP认证管理办法”,凡是列入《目录》的六类产品企业必须要获得HACCP验证。
[单选]
罐头食品生产通常要进行热力杀菌,因此企业没有必要控制卫生条件。
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