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西餐厅服务试题
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[单选]
用于盛放冷汤、麦片粥或热汤,用时其下面垫一甜品盘的餐具是()。
[单选]
西餐瓷器餐具中,即可作为汤盘的垫盘,又可作为装饰盘用的是()。
[单选]
在西餐餐具中,有一种比正餐叉略小,特征是叉齿薄而尖,此叉是()。
[单选]
食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用,摆台时应()。
[单选]
西餐餐具品种繁多,每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点,也作为儿童用餐叉的是()。
[单选]
关于西餐正餐的用餐习惯,下面的说法正确的是()。
[单选]
在高级西餐厅就餐讲究礼仪,注重传统,尤其注重尊重()。
[单选]
高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统,注重礼节和体现对客人的个别照顾,中一桌客人需要的服务员人数为()。
[单选]
高级西餐厅装潢为了突出主题,非常注重色彩的选择,常采用下列哪种颜色为主()。
[单选]
咖啡厅环境活泼,就餐气氛轻松愉快,服务大多采用()。
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