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西餐厅服务试题
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[单选]
咖啡厅主题通常反映传统式或新潮的文化艺术,以西洋油画和装饰画为主风格,大多利用自然采光的咖啡厅主题是()。
[单选]
西餐的正餐食用龙虾时,需要搭配龙虾叉使用的餐刀是()。
[单选]
爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡专用杯,从下到上第一道线内是爱尔兰威士忌,二线内为热咖啡,二线上倒入()。
[单选]
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,可以和副盆搭配饮用的酒水有()。
[单选]
西餐酒水服务准备工作时,客人订完酒后,立即去酒吧取酒,尽量不超过()。
[单选]
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的()。
[单选]
在西餐服务准备冰桶工作中,放入冰桶中水的量应为()。
[单选]
在西餐酒水服务过程中,请主人品评酒质时,倒入杯中葡萄酒的量应为()。
[单选]
西餐对客服务时,客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示()。
[单选]
客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式,下列菜肴甜点可以客前烹制的是()。
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