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西餐厅服务试题
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[单选]
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,一般海鲜类选用()。
[填空]
客前烹制是一种能()、()、()的服务方式。
[填空]
因西餐是分食制,每位客人所点的菜都可能不同,所以应用()记录每位宾客所点的菜肴。
[填空]
西餐早餐按传统可分为()和()两类。
[填空]
高级西餐厅餐台上一般有三层布草——()、()、()。
[多选]
客人预订客房送餐方式主要有()。
[填空]
自助餐台的设计应注意()、()、()。
[填空]
西餐正餐的进餐礼仪主要包括()、()、()、()、()、()。
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