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西餐厅服务试题
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[单选]
比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是()。
[单选]
比较适用于大型西餐宴会的服务方式是()。
[单选]
比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是()。
[单选]
从奢华与讲究角度看,俄式服务与下列哪种服务比较相似?
[单选]
“盘式服务”的正式叫法是()。
[单选]
西餐宴会的上汤方法是()。
[单选]
西餐宴会的备用餐具占正常使用数的()。
[单选]
当西餐用餐人数低于36人时,台形宜采用()。
[单选]
下列酒类中,需常温提供给客人的是()。
[单选]
葡萄酒是有生命的,尤其是高档葡萄酒,储存时不正确的做法是()。
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