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果蔬贮运与加工试题
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[单选]
番茄成熟阶段颜色变化分为五个时期,即绿熟、转色、半红、全红、过熟,用于长期贮藏的番茄适宜的采收期是()
[填空]
深过滤三种基本的过滤机理:()。
[单选]
只要果实的面色变红,就说明该果实已经成熟。
[单选]
为了防止鸭梨的早期黑心病,在贮藏前期可进行:()
[填空]
现在的贮藏不是传统意义上(),贮藏的意义已不仅仅是为了()贮藏期,而是汉通销售()的部分。
[填空]
常见的浓缩方法:()
[单选]
用于贮藏的,采前一周最好灌一次水。
[单选]
在马铃薯贮藏的后期,要尽量控制环境条件,延长休眠期,可以减少以芽,延长贮藏时间。
[填空]
糖制盐腌成盐胚的过程为:()。
[单选]
果实中的维生素含量丰富,但它们都易损失。
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