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[单选]
食物蛋白质生物价是()。
[单选]
下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标?
[单选]
实验中常作为参考蛋白的蛋白质是()。
[单选]
下列蛋白可作为参考蛋白的有()。
[填空]
蛋白质的变性只涉及到()结构的改变,而()不变。
[填空]
蛋白质的变性分为()和()两种。
[填空]
蛋白质在等电点时,溶解度(),在电场中()。
[填空]
影响蛋白水合性质的环境因素有()、()、()、()、()和()。
[填空]
稳定蛋白质构象的作用力包括()、()、()、()、()、()和()等。
[填空]
蛋白质的二级结构是()。
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